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今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、主料：仔鸡1只(约1000克)。调料：色拉油2000克(约耗100克)，精盐10克，绍酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，麻油10克，酱油10克，葱段10克，姜片10克，香菜段3克，红曲5克，香料袋1个(内装大料、桂皮、豆蔻、砂仁、肉蔻、山奈、小茴香、花椒、丁香、香草各少许)。2...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、食材：全鸡、洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗、蛋白、百里香、月桂叶、丁香、黑胡椒粒、鸡骨高汤、盐。2、将鸡洗净，去骨、皮后取肉。3、鸡肉切2厘米宽的条后再切小碎丁。4、洋葱切2片圆厚片，剩下的洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗切碎。5、取一个钢盆，放入鸡肉末，与所有蔬菜、香...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、腌肉时，除加入盐和其它调味料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味；能使肉质柔软多汁，增加鲜嫩口感。2、在腌渍过程中，因糖液具有抗氧化性，可防肉质褪色。当用亚硝酸盐腌渍时，白糖也能起到保色和助色的作用。3、糖溶液有一定的渗透压，与盐配合得好，可阻止...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、如果刚从市场上买来新鲜的鱼，那么这时候，鱼的水分比较充足，你需要去掉水分，用吸水纸在鱼身上反复吸水，直到鱼皮没有水出来，这样，水分少的鱼上锅煎时，也就不容易粘锅了。2、把鱼下锅之前，先把锅烧热，然后倒入一点冷油进去涮锅，再快速倒出，接着又重复3次再把鱼放入锅里煎。因为多次用油...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软。这样易于涨发,且成品无硬心,出品率高。2、将干牛蹄筋砸松软之后,将干牛蹄筋放入水中浸泡12个小时,然后加清水、葱、姜、黄酒等,蒸或炖4个小时；当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可。如果急用...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、面粉500克、酵母粉5克、盐少许、十三香少许、花生油少许。2、步骤：酵母放入30度左右（不烫手的温水）里化开，静止10分钟，酵母会成片散开，像打鸡蛋一样打匀（提前活化酵母缩短发酵时间）。3、面粉加酵母水拌成大面絮，水不够加清水补，和成面团，盖上盖子室温发酵至两倍大（1个小时左...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、将碱粉用开水溶解开备用,要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。2、将水下锅，烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散，有团的需打散。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外，不能粘锅哦。否则还会起团、锅底糊锅哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开，未开前大火，开后用中小...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、食材：豆皮218克、桂皮492克、糖18克、黄豆酱油363克、八角861克、花椒278克、蒜152克、耗油193克。2、八角，桂皮，花椒，干辣椒用温水泡十几分钟，豆皮用温水泡几分钟软了就可以。3、豆皮沥干水分，切成四段，用竹签串起来，多功能锅预热好了加入玉米油，吧豆皮串串放进...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、主料：茶树菇适量。2、辅料：腊肉适量。3、调料：朝天椒适量、豆豉辣酱2勺、食盐适量、白糖少许、酱油适量、小葱适量、色拉油适量、花椒少许、姜少许、蒜适量、芝麻油少许。4、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份。5、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀。6、锅里放油，放...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状。2、放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化。3、再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用。4、五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用。5、将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、生蚝500g、调和油适量、蒸鱼豉油适量。2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。把小香葱和蒜蓉剁碎。3、准备好蒜蓉剁辣椒。锅置火上加入色拉油。4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油。5、加入少量的料酒。然后盛出放小碗中待用。6、这时把清洗干净的生蚝放入...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、红尖椒、大蒜、仔姜洗净晾干剁碎，将剁好的尖椒、仔姜装入干净无水无油的罐子中，加入盐、白酒。2、将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中，加入盐、糖拌匀。3、锅中放入蒜末炒10秒钟关火，冷却后连油和蒜末一起倒入辣椒酱中搅拌均匀，密封好放入冰箱存放。君子莲(www.j...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、首先将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。2、将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、材料：圆糯米550g、荔枝啤酒550g、黑糖半杯、贰砂糖半杯、蔓越莓2/3杯水1杯。2、将圆糯米洗净，水沥干后加入550g荔枝啤酒，放入电锅煮。3、把蔓越莓酱的材料全放入锅中熬煮。(不想要太甜的话，砂糖自己减少份量)4、圆糯米煮好后搅拌匀，在方型容器底部垫张保鲜模(烘培纸)放...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、主料：小黄鱼500克。2、辅料：料酒200克、酱油250克、盐250克、糖200克、葱段适量。3、小黄油准备好洗净。4、从中间切开，摊成鱼片。5、都做成鱼片之后取一个大点的盆，铺一层鱼片撒一层盐糖料酒酱油，以此类推。6、都铺好了之后在最上层爬上葱段。7、封好保鲜膜冷藏三个小时...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、食材放入卤水前，要先焯水。中火焯水后，撇去浮沫，捞出放入水中清洗干净，如果食材腥味比较大，例如大肠、猪蹄等，焯水时尽量做到半成熟。2、卤水烧开后，放入食材，开大火，这个时候还会出现一些浮沫，捞出扔掉，可以既可以清除杂质还能除去原材料的一些腥臭味。3、卤完食材后，卤水静置半个小...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、食材：土豆适量、洋葱适量、芹菜适量、鲤鱼1条。 2、先把草鱼杀好，此时就洒盐、姜、料酒来腌二十分钟。 3、把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。 4、准备烤火时省略，用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。 5、刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。5、坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。6、猪小...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 可以做鲫鱼豆腐汤，做法如下：1、鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。2、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。3、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。4、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、鸡胸脯片成片（一块一般片4—6片），加入盐、炸鸡调料、白酒腌制去腥入味（腌制不少于半个小时），土豆去皮，切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗去除淀粉，锅内煮水，水开了以后，放进土豆条，滚煮三分钟去除，沥干水分放入冰箱冷冻备用。2、片成片的鸡排加入适量面粉搅拌均匀，随后加入打散鸡蛋...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、食材：猪血块，猪肉，蒜苗，香葱，豆瓣酱，生抽，料酒，食用油，食用盐。2、处理食材。首先，将买回来的猪肉清洗干净，切成薄片，再将蒜苗清洗干净，切成长度适中的段状，香葱去掉根部清洗干净，切成小段，最后将猪血切成适当厚度的厚片，放在一旁备用。3、将猪血进行焯水。起锅，在锅内加入适量...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。2、做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。3、番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。4、熬甜品。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸好的番薯，芋头，姜片，中...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、准将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用。2、热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀。3、大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿。4、大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀。5、然后放盐等调料，翻炒均匀，不停翻炒几下，出锅。君子莲(www.junzilian....

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、八角，桂皮，花椒，干辣椒用温水泡十几分钟，豆皮用温水泡几分钟软了就可以，豆皮沥干水分，切成四段，用竹签串起来。2、多功能锅预热好了加入玉米油，吧豆皮串串放进去用中小火煎，记得要翻面煎，简直两面金黄夹出来。3、把之前泡的八角那些香料放进锅里，香葱段，蒜头一起放进锅里用小火炒。4...

今天由湘潭网小编带大家一起了解以下内容 1、准备一杯酒，倒入手摇壶。2、一杯浓缩青柠汁，倒入手摇杯。3、加入冰块，盖紧盖子，摇动。直到手摇壶里冰块融化，声音变小。4、倒入子弹杯，青柠檬切薄片，盖在杯口，青柠片上撒少于白砂糖。5、饮用时，先将青柠片和砂糖一起吃，然后再喝酒即可。君子莲(www.junzilian.com)...