油麦菜是我们餐桌和菜园中最为常见的蔬菜，它性喜凉爽，畏寒畏热，油麦菜种子发芽适温为15-20℃，高于25℃或者低于8℃就不会出芽生长，所以一般在春季和秋季播种，经过催芽之后再行播种，大概一星期左右会发芽。
油麦菜出苗时间油麦菜的种子发芽速度较快，将周围温度控制在20-25度℃之间，一般7天左右就出苗了，如果是春播或者大棚播种育苗，出苗时间在10-15天。
如果想要油麦菜生长更加迅速，可以用发酵稀释过的淘米水或者暴晒3天左右的自来水进行浇灌，促使油麦菜快速成熟。
油麦菜出苗后管理1、光照
油麦菜育苗期要注意避免阳光直射，不要长时间进行高温光照，尽量用塑料皮、透光棉布等物品进行遮荫三天左右时间，等油麦菜幼苗成活稳定了才不用遮荫。
2、水分
在油麦菜生长期间保证每天晚上浇一次水，浇水时应轻浇慢洒，以防冲倒幼苗，浇水不能太多否则会导致油麦菜根须腐烂，只需浇湿根部土壤即可。
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