木耳菜一般在播种之后要3-5天才能发芽，因为木耳菜的种皮比较坚硬，发芽困难，所以在播种前要进行催芽处理。
首先用35℃的温水浸种1-2天，再捞出放在25-30℃的气温下进行催芽，等到种子“露白”之后就可以进行播种了。
木耳菜出苗时间木耳菜，直接播种要10天左右的时间才能出苗，想要它更快出苗，发芽率更高，建议在播种木耳菜之要先催芽，等到露白之后再播种，这样种下去的木耳菜种6-7天的时间就可以出苗。
木耳菜出苗后管理1、间苗定苗
木耳菜的幼苗生长出1-2片叶子时需要间苗，生长到4-5片叶子需要定苗，定苗的距离要按照播种的方式进行，大概控制在20厘米左右，就可以了。
2、温度管理
木耳菜生长的各个阶段对于温度的需求是不同的，幼苗时白天的温度保持在25-26度，夜间保持在16-17度。在子叶展开后，白天保持在28-30度，夜间保持在18-20度，但在采取前一周时要降低温度。一般，白天保持在24-25度，夜间保持在14-15度，主要目的是为了他能健壮生长，增加叶子的厚度和颜色，提高品质。
3、土肥水管理
在缓苗后，都要及时进行除草，同时要适当培土，以免根系裸露，在施足基肥的基础上，生长期要多次追肥，在每次采收之后也要及时追肥。木耳菜比较喜欢湿润土壤，所以要经常浇水，保持土壤湿润，建议少量多次，这种有利于木耳菜的生长，从而提高产量高。
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