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人参是五加科人参属多年生草本植物，别称鬼盖、神草、土精等，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神等功效，在市场上的种类很多、质量各异，因此学会一点鉴别知识是有必要的，下面我们就一起来看一看真假人参怎么辨别才好吧！
真假人参怎么辨别？1、须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩，色白而嫩脆者则不是野生人参。2、芦：野生人参的芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。3、皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是野生人参。4、纹：毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹，横纹粗糙、浮浅而不连贯者则不是野生人参。5、顺：野生人参的根顺理且直，单腿或双腿并拢者多不是野生人参。
人参有哪些种类？1、生晒参：生晒参表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙，气香，味苦。2、白干参：白干参主根表皮均已除去，体表淡黄色或类白色，上端横纹不明显，但可见浅纵皱及支根痕，其它性状与生晒参近似。3、红参：红参表面棕红色，半透明，根茎土黄色，质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心，气香，味微苦。4、野山参：野山参主根短租，与根茎等长或较短，多具二个主要支根，形似人体。须根稀疏而长，不易折断，其上有明显疣状突起。5、园参：园参根状茎一面或两面生芦碗，无园芦，主根上端有粗横纹，不呈螺旋状，有时全体皆可见横纹，须根如扫帚状，较短而脆。
人参的五形和六体1、五形：“五形”是指野山参的芦、艼、体、须、纹。①芦：野山参的根茎，也称芦头。②艼：野山参的不定根。③体：野山参的主根和皮。④须：野山参的须根和珍珠点。⑤纹：野山参主根上的横纹。2、六体：“六体”是指野山参的主根而言，即老、嫩、横、顺、灵、笨。①老：野山参皮色老，参龄长。②嫩：野山参皮色嫩白，参龄短。③横：野山参主根形态粗短，两腿旁伸。④顺：野山参主根形态顺直。⑤灵：野山参主根形态玲珑美观，体腿明显可分。⑥笨：野山参主根形态笨拙不美观，两腿不匀称。
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