1、主料:鲅鱼一条约2.5斤。
2、辅料:酱油一袋、冰糖20克、葱10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒(高度)25克。 3、鲅鱼一条,稍微解冻。 4、切成5毫米宽的薄片。 5、放在通风处控干水分。 6、在锅中把花椒焙干。 7、再放入酱油,葱姜,冰糖,大料小火熬开。 8、盛入碗中,这样熏鱼汁就熬好了。 9、再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒,这样更出味。 10、用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色。 11、把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!