1、食材:鸭架子、盐 、胡椒粉、香菜、鱼丸 。
2、回去把鸭架子上的油皮先都揪掉,还有鸭屁股、鸭肥油等。 3、把剩下的鸭架子分成两次用的量。 4、做的时候,先把鸭架子放锅里煸炒数分钟,然后加入水开始煮,煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮 。5、越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜。 6、把鸭架子可以捞出来,单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃,不吃的话就只好浪费了。 7、还可以放点鱼丸,把鱼丸切成片放进去的。8、汤锅内做水,水开后放入剁成块的鸭架,以及姜、葱,大火烧开后改小火炖30-40分钟。9、加入切成块的南豆腐,加入盐,鸡精调味,10分钟后加入上海青至断生即可。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!