1、豆豉50g,干辣椒适量,花椒适量,辣椒面适量,花生适量,芝麻适量,黄豆面适量,葱适量,姜适量,八角适量,糖适量,盐适量,酱油适量,食用油适量,水淀粉适量。
2、豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。3、蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。4、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。5、晾凉后碾碎。6、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。7、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将材料夹出不要。8、用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。9、下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。10、下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香。11、下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。12、加适量开水,煮沸。13、加水淀粉勾芡,起锅完成。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!