1、食材:鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml。
2、黄鱼洗干净后,淋干水份,并在鱼身上前后切几刀,易入味。3、生姜切片,小葱切成中长段,在水里先泡下,让小葱自然卷起来。4、一个小干辣椒,热锅冷油,先炒雪菜,略为炒下就起锅装盘。5、在加入油微热后放入生姜和干辣椒。6、生姜扁出香味,放入小黄鱼。开小火。7、鱼身要俩面煎黄,不要去动鱼,移动锅就行了。开小火,俩面煎黄后,加入2勺料酒。8、加入料酒后,继续小火煎下,轻轻移动锅子。9、放入雪菜,加满清水,开大火煮开即可出锅。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网,关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息,欢迎投稿给我们!