大蒜亩产量与气候、品种、种植管理有关，通常情况下如果管理得当，一亩地能产3000斤新鲜大蒜，新蒜地产量在每亩3000斤左右，经常栽种地块亩产量在2500斤左右。
大蒜种植前景一般每亩地需要蒜种350至400斤，投入的成本为1750至2000元，再加上肥料、农药、人工等其他成本2500元，这样每亩就要4500元，按照亩产量3000斤、市场价4元每斤计算，每亩大蒜收入12000元，除去成本，利润就有7500元每亩。
另外，大蒜的需求基本稳定，随着后续大蒜产量的降低，价格还会有上升的空间，再加上大蒜的储存周期长，为蒜商提供了许多炒作的空间，所以要想通过种植大蒜获得利润，还是比较容易的。
怎样种大蒜才能高产1、选种
蒜种的大小影响着产量，蒜瓣越大，所含有的养分就越多，长出的苗根系发达，选择大小适中、比较光滑、没有明显伤害或者病虫斑的蒜粒作为种子，播种前要晒两天，提高发芽率。
2、种植方法
将蒜瓣种到土壤当中，蒜头是朝下的，深度大概是三到五公分，接着在上面盖上一层土，种植的时候两株之间间隔应控制在五公分，土壤浇足水，这样的话蒜苗可以更快地生长出来。
3、水肥管理
大蒜种下去的时候一定要注意保持土壤湿润，过上两天再给它浇一次水，然后在上面覆盖一层膜，7天后大蒜的苗长出来，把这层膜拿掉，使它们接受到更充足的阳光。
蒜苗长到5厘米时，可以施加腐熟的有机肥，将其均匀撒在地面上，深耕时将土壤与肥料混合均匀，追肥要结合浇水进行，同时还要对地块进行中耕除草，增加土壤通透性防止板结。
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