香菜的生长习性使它一年有两次播种时间，第一次通常是在春季的5～6月份，第二次是在秋季的10月份左右，这段时间的气候温度是比较适合香菜生长的，但是也要根据当地的气候适当调节。
香菜生长周期香菜生长期为30～60天左右，速度还是很快的，我们在播种以后没多久就可以看到它长出类似杂草的小嫩芽，在精心的照料下，小嫩芽会逐渐长成幼苗，这是它的第一个生长阶段，出苗间苗，这以后香菜会渐渐发育成熟，直至第二个生长阶段，这时候就可以收获了。
种植香菜的方法和步骤1、整地
种植香菜之前，要先将土层进行翻耕，深度可在10-15厘米左右，然后将土壤放在强烈光照的地方暴晒三天，然后再在土壤上适量施加处理过的农家肥。
2、播种
在播种香菜时，最好用种子播种的方法，简便易操作，在种子上覆盖薄薄的一层细土就可以了，这样会帮助种子吸收养分以及水分，最后给土壤浇一次透水等待发芽就行了。
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