1、刺角瓜（学名：CucumismetuliferusE.Mey.exNaudin）是葫芦科黄瓜属植物，一年生草本攀援植物。
2、茎蔓生、绿色、5棱，茎密生刺毛，茎节具卷须，叶椭圆形，互生，雌雄异花同株，花冠黄色。
3、果实独特，像海参，表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。
4、生长期果皮亮绿色，完全成熟后果皮为金黄色，肉质细腻多汁，口味清甜。
5、种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色，千粒重10克，单瓜产籽127-241粒。
6、原产于非洲卡拉哈里沙漠。
7、新西兰、美国、澳大利亚、德国和中国等地均有引种栽培。
8、刺角瓜属典型的短日照作物，抗病性强，耐热、不耐寒，适合在炎热、干燥的气候条件生长。
9、刺角瓜肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的3种混合。
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